Vật liệu:

- 1/2 kg thịt bò phi lê

- 300g mỡ heo bảng lớn, hai trái cà chua

- 3 củ khoai tây

- 1 củ dền

- 2 củ cà rốt

- 1 củ cải trắng

- 100g cải xoong

- 50g đậu petit pois

- 100g đậu que, đường, hành tòi, tiêu muối, bột ngọt, 1 ồ bánh mi lân 4- 3 muỗng dầu ăn 4 2 muỗng dấm.

Cách làm

- Khoai tây 4- cà rết 4- củ dền 4- củ cải trắng 4- đậu que 4- đậu petit pois. Tất cả đều được xắt hạt lựu, luộc riêng từng thứ trong nước có bỏ chút muối, đế ráo nước.

- Thịt bò rửa sạch, bỏ phần bầv nhầy, dùng khàn lau khô. Ướp hành tòi đâm nhuyễn 4- tiêu 4- muối 4 bột ngọt 4- 1 chút đường đê độ 1 giờ cho thịt thâm.

- Thịt mỡ để lạnh, cắt miếng mỏng dài bao quanh miếng thịt bò (nhớ để lớp mỡ vòng quanh theo chiêu dài, cột chỉ lại chặt như cột bánh tét).

Cách nướng thịt :

Để thịt lên dĩa nhôm hay khuôn dài dem đút lò lửa cao. Trong dĩa có để lá thơm 4- hành 4- tỏi băm nhô 4- 1 chút bơ (nếu có) cho thơm, phải trô thịt đều và thỉnh thoảng rưới nước mỡ trong dĩa thịt lên.

- Thịt nướng vừa chín tới là được.

- Chảo mỡ nóng, cho hành tỏi vào phi cho thật thơm, đổ tất cả các món luộc vào xào, nêm muôi + bột ngọt cho vừa ăn.

Trình bày:

- Thịt cắt bỏ chỉ, xắt khoanh, cho vào dĩa hình bầu dục, thịt xếp chênh chếch vào nhau, xung quanh để củ cải + khoai tây xào... Trên mặt thịt thì để vài cọng ngô cho đẹp.

- Sắp 1 dĩa xà lách + cải xoong + cà rốt + cà chua tỉa hoa, trên dĩa rau này được rưới nước dầu dấm.

- Món thịt này ăn nóng với bánh mì + muối tiêu. 

Cách làm dầu dấm :

- 2 muỗng dầu ăn + 4 muỗng dấm + 1/2 muỗng cà phê tièu + 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng cà phê đường. Tất cả trộn chung lại đanh cho tan dâu ra. Nêm chua chua ngọt ngọt.

Tag: